1、中葯清炒法目标

(1)通过加热，使种子类和果实类药物爆裂，易于煎出有效成分，从而增强疗效，并利于有效成分的保存，如芥子、山楂等；
(2)降低毒性或消除副作用，如牵牛子炒后可缓和峻烈作用；莱菔子等生品有闷臭气，易致恶心或呕吐，炒后气香，可纠此弊；
(3)炒后可缓和或改变药性，如葶苈子、川楝子等作用峻烈，炒后性和，免伤元气。干姜偏燥，长于温中散寒，回阳通脉，炒成炮姜后则温而不燥，长于温中散寒，温经止血，且作用持久；
(4)增强或产生止血作用，如炒后的鸡冠花、槐花、白茅根、地榆等的止血作用比生品强。又如荆芥、丹皮本无止血作用，清炒后则具有止血的作用。

2、中成药清炒法的需求机与方法

   清炒法与加敷料炒法所使用的设备与工具基本相同。人工操纵多用倾斜30°～40°的斜锅，炒时靠人力翻动药物。机械操作常用转炉炒药机、平锅炒药机、滚筒炒药机，炒时利用机械旋转翻动药物。近年来开始使用炒药新设备，有中药饮片炒药机、红外线中药炒药机、电热式炒药机和中药电脑炒药机等，使投料、炒药、出料、过筛、风选、吹冷、包装均能自动操作，炒出的药品符合质量要求。

3、清炒措施专著信息显示，给出炒的层次，可分微炒、炒黄、炒爆、炒焦、炮、炒炭6种。但归纳法着有3种，即炒黄、炒焦和炒炭。 ①炒黄(主要包括炒爆)用文火或文火热处理加热，将中药才炒至接触面呈呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆烈，并若隐若现药物治疗确定性味道时，存入放凉，如芥子、牛蒡子、酸枣仁、王避免行等。 ②炒焦用文火炒至中药面上呈焦黄或焦黄褐色，横剖面色泽变大，并浮现焦脆异味，如焦山楂、焦栀子、焦槟榔等。 ③炒炭用武火或高火加水，将中草药炒至外层呈焦黑，企业内部呈焦蓝色或焦黑。炒炭想要存性，“存性”指炒炭后药剂就只能环节炭化，坚决没法灰化；未能炭化环节仍应维持药剂具有味儿；花、叶、草等炒炭后仍可流畅辩认药剂原形，如槐花、荆芥、大蓟、蒲黄、乌梅、侧柏叶等。